Jak bezpieczne jest sprężone powietrze w polskiej branży spożywczej? BNT SIGMA publikuje unikalny raport z 53 zakładów

Wokół jakości mediów technologicznych w produkcji żywności narosło wiele mitów. Aby zweryfikować teorię z rzeczywistością, eksperci z firmy BNT SIGMA przeprowadzili szeroko zakrojone badania empiryczne w latach 2025–2026. Wynikiem tych prac jest unikalne zestawienie pokazujące, jak w praktyce prezentują się klasy czystości sprężonego powietrza w polskich zakładach spożywczych.

Wymogi standardów takich jak IFS czy BRC nakładają na producentów żywności rygorystyczne obowiązki w zakresie monitorowania punktów krytycznych. Sprężone powietrze, często mające bezpośredni kontakt z produktem, jest jednym z nich. Choć norma ISO 8573-1 precyzyjnie definiuje parametry czystości, dotychczas na rynku brakowało rzetelnych, zbiorczych danych pokazujących realny stan instalacji w skali kraju.

Firma BNT SIGMA wypełniła tę lukę, analizując dane z 53 rzeczywistych punktów pomiarowych.

Kluczowe wnioski z badania BNT SIGMA:

• Zanieczyszczenie olejem pod kontrolą: Badanie przyniosło rewelacyjne wieści w obszarze obecności oleju. Sto procent przebadanych punktów osiągnęło najwyższą, 1. klasę czystości według ISO 8573-1, co świadczy o doskonałej prewencji i powszechnym stosowaniu sprężarek bezolejowych oraz zaawansowanych systemów filtracji węglem aktywnym.
• Wyzwanie z cząstkami stałymi: Największe rozbieżności odnotowano w przypadku zapylenia. Choć najczęstszym wynikiem była klasa 3, to aż w ponad jednej trzeciej badanych lokalizacji filtry końcowe wymagały natychmiastowej interwencji lub wymiany (klasy 4, 5 i gorsze).
• Ryzyko wilgoci i mikroorganizmów: Choć blisko 68% instalacji opiera się na stabilnej klasie 4 (typowej dla poprawnie działających osuszaczy ziębniczych), to co czwarty badany punkt pracował na granicy ryzyka (klasa 5), co przy temperaturach rzędu +5°C do +7°C sprzyja rozwojowi biologicznemu.

Dla menedżerów jakości oraz szefów utrzymania ruchu opublikowane dane stanowią doskonały punkt odniesienia (benchmark) do oceny własnych systemów.

Pełne opracowanie, szczegółowe tabele oraz interpretację wyników dla każdego z parametrów można znaleźć bezpośrednio na stronie BNT SIGMA: Klasy czystości sprężonego powietrza – raport z badań.